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“抓头部、打样板、持久战”,雅客卤大益全国样板市场建设步入快车道!

引言:2022下半年,随着线下市场的逐步恢复,经销商除了解决动销老问题,最渴望的还是找到新机会。当下问题是新品很多,但是新品+新玩法的厂家太少了。

 

对于任何一个企业而言,样板市场的打造都是企业的头等大事,是企业大发展的“基建”工程,样板市场既承载着企业的市场战略,也是品牌专属的形象代言人。

为抢抓千亿卤制品市场红利,抢占疫后市场恢复期,雅客卤大益进一步加快样板市场建设,以“抓头部、打样板、持久战”为总方针,聚焦百强商超渠道,强化消费者培育,以差异化新品+新玩法,打造了多个令人眼前一亮的“卤大益样本”,燃起了全国燎原之势。

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抢抓窗口期,卤大益全国样板市场矩阵渐成

肉类零食在高蛋白及健康零食这两大热点需求的推动下,于近两年步入了新一轮的高增长赛道。数据显示,2022年中国卤制品行业规模将达3691亿元,预计2023年达405亿元。2018—2021年复合增长率为12.3%。

抢抓品类红利,雅客卤大益加快样板市场全国化的打造,并秉承“样板客户、样板系统、样板门店”策略,一户一策,一市一策,因地制宜为重点客户制定推广方案。

截至目前,雅客卤大益已经形成了郑州丹尼斯、陕西华润、北京物美这些令人眼前一亮的“卤大益样本”,不仅传递出雅客卤大益品牌的市场张力,更代表着卤大益创新模式的成熟。

样板市场一:郑州丹尼斯惠济店

河南首家丹尼斯成立于1997年,是台湾东裕集团麾下一家集百货、大卖场、便利店与物流中心等业态为一体的零售事业集团。丹尼斯惠济店经营面积8865平方米,营业面积3650平方米,年销售额一亿六千七百万。

 

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雅客卤大益样板市场——郑州丹尼斯惠济店

 

丹尼斯惠济万达店店长王辉表示,强大的品牌力、雄厚的研发创新能力、丰富的市场营销团队和渠道开拓能力等综合因素考虑,丹尼斯选择了卤大益。卤大益深受年轻消费者喜爱,门店销量卓越。

样板市场二:陕西华润系统

华润万家是世界500强企业——华润集团旗下优秀零售连锁企业集团,同时也是中国头部零售连锁企业集团之一。华润系统是陕西市场主流KA之一,门店数70 家,覆盖陕西省内所有地级市及部分区县。

 

作为陕西华润系统的优秀代理商,陕西永泰丰商贸有限公司业务经理杨帆表示,华润万家对所选商品的厂家生产能力、市场营销和推广能力、市场调控能力和配送能力都有很高的要求。2021年,雅客卤大益上市,强大的品牌背书和产品品质,满足华润的综合要求,所以代理合作了卤大益。

样板市场三:北京物美系统

物美是整个华北、京津冀地区头部零售系统。北京物美系统占据北京零售系统70%的市场份额,年销售额达600亿。旗下包括500家门店、200家便利店、170多家大卖场、80多家商超。通过线上APP进行全渠道数字化管理,全年活跃会员达1300万。

 

北京亿兴永盛商贸有限公司总经理肖雪,在物美系统的年销售额达2000万左右。他表示,物美建立了严苛的选品标准,今年,雅客卤大益凭借过硬的综合实力成功进入北京物美系统,作为一个新品牌,每个月有20%—30%的增速,销售势头良好。产品还通过线上平台精准投放加速推进品牌建设。

线下市场是品牌销售的根基。雅客卤大益在华北、华东、华南、西北等主力市场,着力进行“样板客户、样板系统、样板门店”建设。围绕华润万家、物美、丹尼斯、信誉楼、大润发等百强商超系统,大力开展铺市及终端美化工作,建立卤大益品牌形象根据地,全面树立“新潮肉类零食”的高端品牌形象。

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1+3模式,好策略更需好执行

在样板市场的打造过程中,渠道是非常重要的一环,好的渠道运作才是构筑市场成功的基础。雅客卤大益采用1+3模式,其中1是:针对百强商超渠道推进策略,塑造卤大益的高端形象。其中3是:小红书种草、终端生动化、加强消费者促销三大重点,建立与消费者沟通的桥梁。

样板市场矩阵的构筑,离不开好的执行。为此,我们专程对卤大益的终端店、代理商进行专访,深入了解卤大益的打造策略及过程。

丹尼斯惠济万达店店长王辉:雅客卤大益从进入门店开始,就有专门人员进行美化、陈列,打造统一的品牌视觉;策划吸引人的买赠活动、或者促销选品和试吃,吸引消费者。对市场的投入力度、持续性强、精准性区别以往任何产品。希望卤大益在休闲食品行业中力争第一,做休闲食品行业的零售老大。

 

陕西永泰丰商贸有限公司业务经理杨帆:明星代言流量支持,市场终端不间断多样化赠品投放,重点门店挂网堆头陈列支持等。希望卤大益在未来品牌力能得到非常快的提升,在肉制品行业发展越来越好,成为该品类行业的领头羊。

 

北京亿兴永盛商贸有限公司总经理肖雪:厂家投入招商费用、促销费用支持,进行大型的促销、试吃,包括物美线上APP的精准投放等,与消费者积极互动,可以看出雅客卤大益的坚定信心。疫情期间,雅客品牌销量表现不错,经销商服务到位,希望卤大益走向全国头部品牌。

在与消费者沟通互动中,雅客卤大益还进行线上小红书种草,线下抖音探店等一系列互动活动。

1、小红书种草

 

电商的快速发展进一步加快了卤味渠道融合,卤制品线上渠道消费规模逐年快速提升;因此,雅客卤大益全面开启小红书种草,面向新生代主力消费人群中进行品牌传播与种草,打造属于雅客卤大益的忠实粉丝群 ,加速产品破圈。

2、线下抖音探店

在线下,卤大益邀请当地KOL深入到样板市场门店中,宣传产品以及活动。利用KOL的名气,短时间内快速带动流量, 实现线上赋能线下门店的作用。

综上所述,通过1+3模式,卤大益已经成功摸索出一套品牌样板市场的打造方案:筛选核心门店,先集中铺市,再生动化陈列布建,通过小红书种草、加强消费者促销等形式占据区域消费者心智,从而建立一个品牌认知根据地,通过品牌认知根据地的正向口碑,再向其他市场扩散。

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双向赋能担当,厂商一体促成长

那么,与雅客合作以来,雅客卤大益的市场表现又如何?厂商关系怎么样?我们实地采访了代理商、终端店,让我们听听一线的声音怎么说。

话题1:看赛道

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就我们系统中各个品类的销售情况来看,您觉得当前休闲肉食行业的现状和特点是什么,以及发展趋势是什么样的?

 

丹尼斯惠济万达店店长王辉:休闲零食向来都是食品行业中的大赛道,近年来,肉类零食销售势头迅猛,各品类层出不穷,成为众多休闲食企的主推品类,增速是整个休闲零食增速的2倍。肉类零食在门店销售表现卓越。

陕西永泰丰商贸有限公司业务经理杨帆:休闲肉制品适应了家庭饮食社会化和食品构成营养化的发展趋势,具有食用便捷、营养丰富、卫生安全、价格合理的特点。随着经济的增长和国民消费水平的提高,酱卤肉制品的市场容量在逐年扩大。

北京亿兴永盛商贸有限公司总经理肖雪:休闲肉制品行业发展比较成熟,未来3—5年内都保持较高增速。雅客卤大益今年成功进入北京物美系统,作为一个新品牌,雅客卤大益以每月20%—30%的增速增长,销售势头良好。

话题2:看产品

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当下市面上的肉制品零食也不少,雅客卤大益作为新潮肉类零食,有何差异化呢?

丹尼斯惠济万达店店长王辉:卤大益满足了消费者健康、低脂肪、高营养的新消费诉求。卤大益品质过硬,工艺是慢烤和慢卤,在品类中有差异性,包装时尚大气,产品复购率高。另外卤大益是作为独立子品牌来运作,并聘请了形象代言人谭松韵,这也体现了雅客入局的坚定决心。

 

陕西永泰丰商贸有限公司业务经理杨帆:一直在寻找一款适合卖场经营的休闲肉制品,2021年接触到雅客卤大益系列产品,因为有雅客自身品牌力背书的和产品自身的品质,符合华润的选品标准,最终选择合作卤大益系列产品。

 

北京亿兴永盛商贸有限公司总经理肖雪:在品质上,卤大益进行了全链条布局;在产品上,针对性推出鸡、鸭、海味等多个品种,涵盖卤、烤等多种工艺,让卤味充分发挥口味优势。总而言之,强大的品牌力、雄厚的研发创新能力等综合因素让我们选择了卤大益。

话题3:看企业

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您认为卤大益的优势和机会点是什么?

丹尼斯惠济万达店店长王辉:雅客是具有高知名度和高美誉度的中国食品行业大品牌,具有强大的食品研发创新能力,优秀的成本控制水平和国民化高性价比定价能力,长期走在休闲化、零食化、健康化发展前列。

 

 

 

陕西永泰丰商贸有限公司业务经理杨帆:华润万家要求所选商品对厂家生产能力、市场营销和推广能力、市场调控能力和配送能力都有很高的要求。雅客强大的品牌背书,自有工厂加工非代加工,产品品质优质的稳定保障,未来在肉制品终端市场份额中会逐步提升。

 

北京亿兴永盛商贸有限公司总经理肖雪:雅客深耕快消品行业20余年,对产品品质把控非常严格,与物美的选品需求息息相关。卤大益在雅客占据重要的战略地位,对品牌有很大信心和决心,经销商也有很大信心。

 

话题4:厂商共担

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毫无疑问,产品的高品质保障是雅客卤大益样板市场成功的最大基石。而雅客双向赋能的厂商关系,则是品牌高速发展的底气。

在导入市场初期,面对激烈的市场竞争,雅客卤大益在坚持产品品质的基础上,积极解决经销商所面临的风险问题。比如,进行人员的聚焦,厂家跟进管理人员,实现各项工作策略的制定与追踪;实现资源聚焦,跟进多项费用投入,简化费用核销流程,把更多的自主性、灵活性放给经销商;进行费用预投,承担市场风险,保证市场的资源投入,完成核心店、龙头店的市场打造,从而实现样板市场的逐步推进。

厂家科学合理的政策指导,经销商团队的高效落地,形成了一股合力,促使卤大益样板市场建设不断快步前行。

“抓头部、打样板、持久战”。当前,以“丹尼斯、华润、物美”为重点的卤大益百强商超样板矩阵已经形成,“1+3”的创新模式玩法也已跑通。未来,卤大益将继续密切厂商关系,与经销商共担当共成长,持久的坚持下去,把高质量产品推给消费者,让更多人享受到质优价宜、更有价值感的卤大益品牌。